MINA01

 

MINA01 - Panadaría, repostaría e confeitaría

Familia: Industrias alimentarias
Sistema educativo: LOE
Grao: medio
Horas: 2000
Código: MINA01
Documentación: RD
DOG
DOC

Que se aprende a facer?
Elaborar e presentar produtos de panadaría, repostaría e confeitaría, conducindo as operacións de produción, composición e decoración, en obradoiros e establecementos de restauración, con aplicación da lexislación vixente de hixiene e seguridade alimentaria, de protección ambiental e de prevención de riscos laborais.

 

En que ámbitos se traballa?
En obradoiros artesanais ou semiindustriais que elaboran produtos de panadaría, pastelaría e confeitaría, así como no sector de hostalaría, subsector de restauración, e como elaboradores ou elaboradoras por conta propia ou por conta allea. Tamén exercen a súa actividade no sector do comercio da alimentación en establecementos que elaboran e venden produtos de panadaría, pastelaría e repostaría.

 

Que ocupacións se desempeñan?
Panadeiro/a, elaborador/a de bolaría, elaborador/a de masas e bases de pizza, pasteleiro/a, elaborador/a e decorador/a de pasteis, confeiteiro/a, reposteiro/a, turroneiro/a, elaborador/a de caramelos e doces, elaborador/a de produtos de cacao e chocolate, churreiro/a, galleteiro/a, elaborador/a de sobremesas en restauración.

 

Cales son os módulos deste ciclo?

Curso Código Módulo profesional Horas Períodos semanais
MP0024 Materias primas e procesos en panadaría, pastelaría e repostaría 133 5
MP0025 Elaboracións de panadaría e bolaría 347 13
MP0026 Procesos básicos de pastelaría e repostaría 240 9
MP0030 Operacións e control de almacén na industria alimentaria 80 3
MP0031 Seguridade e hixiene na manipulación de alimentos 53 2
MP0033 Formación e orientación laboral 107 4
MP0027 Elaboracións de confeitaría e outras especialidades 192 11
MP0028 Sobremesas en restauración 140 8
MP0029 Produtos de obradoiro 175 10
MP0032 Presentación e venda de produtos de panadaría e pastelaría 70 4
MP0034 Empresa e iniciativa emprendedora 53 3
MP0035 Formación en centros de traballo 410

Réxime ordinario

Oferta educativa de formación profesional inicial en centros sostidos con fondos públicos polo réxime ordinario. Curso 2018-2019.

A Coruña



Concello Código Centro educativo Teléfono
Arzúa 15020313 EFAG El Piñeiral 981500580
Pontedeume 15025682 IES Fraga do Eume 881930455
Santiago de Compostela 15016000 CIFP Compostela 881866570

Ourense



Concello Código Centro educativo Teléfono
Vilamarín 32016285 IES de Vilamarín 988685050

Pontevedra



Concello Código Centro educativo Teléfono
Neves , As 36005671 EFAG A Cancela 986648250
Pontevedra 36020064 CIFP Carlos Oroza 886159545
Vigo 36013448 CIFP Manuel Antonio 886120750




Lembre que a normativa sempre prevalece sobre calquera outra información. Esta páxina contén información de carácter xeral extraída da normativa, polo que calquera dúbida ou contradición se resolverá atendendo á normativa vixente (acceso a normativa da oferta de ciclos formativos).