Como resultado do acordo de colaboración entre a Consellería do Mar e a Consellería de Cultura, Educación e Ordenación Universitaria para a innovación no ámbito da formación en hostalería, xorden as Xornadas de Promoción e Difusión de Produtos do Mar nos centros de formación de hostalaría de Galicia.

Estas xornadas perseguen os seguintes obxectivos:

• Dar a coñecer as especies pesqueiras autóctonas.
• Distinguir os selos de garantía e as marcas que certifican a orixe e calidade dos produtos.
• Aprender a manipular, conservar e preparar os produtos do mar con respecto e rendementos óptimos.
• Fomentar o consumo dos nosos produtos do mar no sector hostaleiro galego.
• Transmitir os valores do mar nun prato.
• Promover e defender o uso dos produtos do mar na gastronomía galega, como elemento diferenciador.
• Transmitir a importancia do consumo dos produtos do mar en dietas saudables e equilibradas.
• Investigar a potencialidade dos produtos do mar na cociña.

Para acadar os obxectivos anteriores, durante o curso académico 2016-2017, estanse a levar a cabo diferentes sesións maxistrais e showcookings nos centros da Rede galega de Formación Profesional de hostalería.

Prema sobre o centro para ver información sobre as sesións desenvolvidas ata o momento. Última actualización: 16/02/2017.

CIFP Carlos Oroza

Sesión	Tipo de sesión	Data	Relator
Especies pesqueiras en Galicia	Maxistral	10/01/2017	ANFACO
A compra dos produtos do mar para hostelería	Maxistral	16/01/2017	Varios
A cociña con peixe fresco	Showcooking	23/01/2017	Héctor López
A cociña con peixe fresco (sesión dobre)	Showcooking	26/01/2017	Héctor López
A cociña saudable (sesión dobre)	Showcooking	03/02/2017	Emma Pinal
A cociña saudable	Showcooking	07/02/2017	Emma Pinal

CIFP Compostela

Sesión	Tipo de sesión	Data	Relator
Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia	Maxistral	09/12/2016	ANFACO
Especies pesqueiras en Galicia	Maxistral	16/12/2016	ANFACO
A cociña con moluscos	Showcooking	13/01/2017	Flavio Morganti
A compra dos produtos do mar para hostelería	Maxistral	20/01/2017	Varios
Os descoñecidos da ría, algas e especies de recente explotación	Showcooking	27/01/2017	Xoán Crujeiras
Do mar á mesa de forma saúdable	Maxistral	03/02/2017	ANFACO
A cociña con crustáceos e conservas	Showcooking	06/02/2017	"Taky"

IES Fraga do Eume

Sesión	Tipo de sesión	Data	Relator
Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia	Maxistral	20/12/2016	ANFACO
A cociña con crustáceos e conservas	Showcooking	23/01/2017	"Taky"

IES de Foz

Sesión	Tipo de sesión	Data	Relator
Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia	Maxistral	13/12/2016	ANFACO
Especies pesqueiras en Galicia	Maxistral	11/01/2017	ANFACO
A cociña saúdable	Showcooking	01/02/2017	Emma Pinal
A compra dos produtos do mar para hostelería	Maxistral	14/02/2017	Varios

CIFP Manuel Antonio

Sesión	Tipo de sesión	Data	Relator
Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia	Maxistral	13/01/2017	ANFACO
Especies pesqueiras en Galicia	Maxistral	10/02/2017	ANFACO

IES Sanxillao

Sesión	Tipo de sesión	Data	Relator
Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia	Maxistral	13/12/2016	ANFACO
Especies pesqueiras en Galicia	Maxistral	19/12/2016	ANFACO
Os descoñecidos da ría, algas e especies de recente explotación	Showcooking	13/01/2017	Xoán Crujeiras
A cociña con crustáceos e conservas	Showcooking	16/01/2017	"Taky"
A compra dos produtos do mar para hostelería	Maxistral	13/02/2017	Varios

IES de Vilamarín

Sesión	Tipo de sesión	Data	Relator
Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia	Maxistral	14/12/2016	ANFACO
Especies pesqueiras en Galicia	Maxistral	21/12/2016	ANFACO
A cociña con moluscos	Showcooking	18/01/2017	Flavio Morganti
A cociña con peixe fresco	Showcooking	01/02/2017	Héctor López
A compra dos produtos do mar para hostelería	Maxistral	15/02/2017	Varios