Cultura culinaria: Publicada a receita do Roscón de Camos!
O Concello de Nigrán vén de publicar unha guía que se estrea en Fitur na que se publica a a receita do prestixioso doce de KopenaCamos:
- 1200 gr de fariña
- 1 Kg de azucre
- 6 ovos
- 200 ml de anís
- 1 kg de manteca
- Lévedo
- Froitos confitados
Alfonso Valverde revelou a receita:
Mesturamos a auga coa metade da fariña e o lévedo. Logo engadimos o azucre, os ovos, o anís e o resto da fariña, amasamos e finalmente poremos a manteca e voltaremos a traballar a masa.
Despois de deixalo medrar durante 45 minutos, pesámola e dividímola segundo o tamaño e forma que queiramos. Tralo repouso facemos a trenza ou rosca e voltamos a deixalo levedando unha hora máis. Antes de metelo no formo pintarémolo con ovo e porémoslle froitos confitados.
Finalmente o forneado, que faremos a 180 graos de 30 a 40 minutos.
Esta é a famosa receita do bolo que se fai na panadería dende 1920, unha tradición familiar que se realiza de xeito artesanal e sen mellorantes artificiais.
Sen dúbida un dos postres preferidos da nosa cultura gastronómica local!
